June 20, 2018 / 1:11 PM / 3 months ago

RPT-Dos restaurantes peruanos entre los 10 mejores del mundo

(Repite nota trasmitida la noche anterior. Texto sin cambios)

Por Miguel Gutierrez y Juan Dominguez

BILBAO, España, 19 jun (Reuters) - Los restaurantes peruanos Central y Maido de Lima fueron elegidos entre los 10 mejores del mundo, en una premiación donde en el primer lugar repitió la Osteria Francescana de Modena.

Perú, que se ha convertido en un destino gastronómico gracias a la variedad de alimentos que produce, fue representado en el sexto lugar por Central, una cocina que se basa en nuevos ingredientes. Un puesto más abajo lo logró Maido, un especialista en cocina Nikkei, que mezcla la cocina peruana con la asiática.

La calificación en la lista de 50 mejores restaurantes del mundo, que fue creada por William Reed Business Media, se basa en una encuesta a más de 1.000 chefs, críticos gastronómicos y otros expertos del mundo.

Los tres primeros lugares fueron ocupados por restaurantes europeos. Segundo fue el Celler de Can Roca, de tres hermanos catalanes, y tercero Mirazur, que está en la Riviera francesa y es encabezado por el italo-argentino Mauro Colagreco.

La Osteria Francescana, del chef Massimo Bottura, obtuvo el primer lugar por segunda vez en tres años por “su combinación de tradición y modernidad audaz, una concepción filosófica de sabor tradicional conservado con calidez”. (Editado en español por Javier López de Lérida)

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